วิธีการทำ “ขนมรังผึ้ง”

เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ส่วนผสม ไม่น้อย ไม่มาก จนเกินไป สามารถทำกันได้ง่ายๆที่บ้านนั่นก็คือเมนู “ขนมรังผึ้ง” นั่นเองค่ะ ซึ่งขนมรังผึ้งนี้นับว่าเป็นขนมโบราณที่เริ่มเลือนหายไปกับกาลเวลา หน้าตาเหมือนกันกับขนมวาฟเฟิลของฝรั่ง แต่มีรสชาติอร่อยแบบไทยแท้ หอมกะทิและน้ำตาลมะพร้าว ยิ่งออกจากเตาใหม่ๆ หอมอร่อยมากค่ะ สูตรที่นำมาฝากวันนี้เป็นสูตรโบราณ ย่างบนเตาถ่านแบบบ้านๆ พร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมกันเลยจ้า

ส่วนผสม (ทำได้ขนมประมาณ 12 ชิ้น)

1. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วย

2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1.5 ถ้วย (สมัยก่อนใช้แป้งหมี่ค่ะ)

3. กะทิ 2 ถ้วย

4. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

5. น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย

6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1/4 ช้อนชา

8. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาพิมพ์)

9. อุปกรณ์พิเศษที่ต้องใช้ พิมพ์ทำขนมรังผึ้ง

วิธีทำ

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ตีแรงๆ ให้น้ำตาลละลายเข้ากันดีกับไข่และมีลักษณะขึ้นฟู

2. ผสมแป้งข้าวจ้าวและแป้งสาลี แล้วทยอยใส่ลงไปในไข่ หลังจากนั้นใส่กะทิ และเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี พักไว้ 30 นาที

3. นำพิมพ์ขึ้นตั้งเตา ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วด้านใน พอพิมพ์ร้อนดี ใส่แป้งลงไป 1 ทัพพี ใช้ไฟกลางๆ

4. กลับด้านละประมาณ 1-2 นาที พอขนมสุกนำออกจากเตา ผึ่งไว้บนถาด พออุ่นๆพับครึ่ง จัดใส่จาน ควรทานตอนขนมสุกใหม่ๆ อุ่นๆ จะหอมอร่อยค่ะ

ทั้งนี้เมนูนี้ถือว่าเป็นขนมหวานที่แอดชอบอีกอย่างนึงนะคะ เพราะมีรสหวาน หอม นุ่มลิ้น ใครยังไม่เคยลองแนะนำเลยนะคะ หรือถ้าใครจะลองทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริม ก็น่าสนใจมากทีเดียว สูตรนี้อร่อยจริงๆ ขายดีแน่นอนค่ะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า

ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ