ส อ นทำปอเปี๊ยะสด มาพร้อมกับน้ำราดเข้มข้น

อีกหนึ่งเมนูอาหารว่างแสนอร่อย ทำเองได้ไม่ยากทำขายก็รวย วันนี้เราจะมาแจกสูตรวิธีการทำให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้นำไปทำกัน กับเมนูปอเปี๊ยะสดพร้อมกับน้ำราดด้านบนแสนอร่อย เรียกๆว่าทานเข้ากันลงตัวเป็นอย่างมาก น้ำราดที่มีรสชาติออกเปรี้ยวหวานเวลาทาน รสชาติจะตัดกับพริกชี้ฟ้าที่มีมาคู่กัน เพื่อนๆคนไหนที่ชื่นชอบสามารถนำสูตรนี้ไปทำทานหรือหากใครทำเก่งๆแล้วสามารถนำไปทำขายสร้างรายได้ก็ดีไม่ใช่น้อย เรามาดูส่วนผสมที่ต้องเตรียมและวิธีการทำกันเลยคะ

ก่อนอื่นเรามาเตรียมไก่กับเต้าหู้กันก่อนเลย

1 เราจะทำการบุบกระเทียม พริกไท ย รากผักชีใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นให้เราใส่อบเชยตามลงไป 1 ท่อน หรือใครไม่มีอาจจะใส่ผงพะโล้แทนก็ได้ ให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

2 เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เราใส่ไก่กับเต้าหู้ตามลงไป ใส่ซีอิ๊วดำพอให้มีสีเข้มที่สวยงามน่ารับประทาน ปรุงรสชาติซีอิ๊วขาว เต้าหู้ต้มนานจนเกินไปเพราะจะทำให้แข็งและไม่อร่อย เมื่อไก่สุกแล้วให้นำขึ้นและพักเอาไว้ให้เย็นตัว

3 ในส่วนของน้ำที่ทำการต้มน้ำให้เรากรองเก็บเอาไว้สำหรับการทำน้ำราด เก็บอบเชยเอาไว้ด้วยนะคะ

ใส้ปอเปี๊ยะสำหรับห่อ

เนื้อไก่ฉีกเป็นเส้น , เต้าหู้หั่นเป็นเส้นยาว , แตงกวาหั่นเป็นเส้น , พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ต้นหอมเอาไว้เป็นเครื่องเคียง , ถั่วงอกล ว ก , เชียงไก่ , ไข่เจียวซอยเป็นเส้น , เนื้อปูแกะ เอามานึ่ งก่อนนะคะ

น้ำตาลปี๊ป , น้ำมะขามเปียก , ซีอิ๊วขาว , บ๊วยดอง , แป้งมันฮ่องกง , น้ำที่เหลือจากต้มไก่กับเต้าหู้ที่กรองไว้และก็อบเชย

วิธีการปรุง

1 สำหรับสูตรการทำนั้นให้คุณทำการเคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขาม อย่าเพิ่งให้มีความเปรี้ยวมาก เพราะเราจะใส่บ๊วยดองตามลงไปด้วย

2 ให้คุณบี้บ๊วยดองกับน้ำดองบ๊วยใส่ลงไป จะทำให้น้ำราดของปอเปี๊ยะมีรสชาติที่เปรี้ยวแหลม และมีความกลมกล่อมมากขึ้น

3 จากนั้นให้เราเติมน้ำต้มไก่กับเต้าหู้ที่เรากรองพักเอาไว้ก่อนหน้านี้ พร้อมทั้งอบเชยใส่ลงไป ทำการปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรสชาติได้ตามต้องการ หากใครชื่นชอบรสชาติไหนเพิ่มเติมก็สามารถใส่ลงไปได้

4 ทำการเคี่ยวน้ำตาลให้มีความเหนียวหน่อย และทำการเติมแป้งมันละลายน้ำตามลงไป เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันดีเท่านี้ก็จะได้นำซอสราดปอเปี๊ยะที่มีความเข้มข้น มีความหอมอร่อย รับประทานได้กันทั้งครอบครัวเลยล่ะค่ะ