ຮายได้ເสริมหน้าແล้ง ເก็บดอกงิ้วข้างทางส่งขาย

เรียกได้ว่าเป็นของโปรดของใครหลายๆ คนเลยก็ว่าได้ในต่างจังหวัด สำหรับ ดอกงิ้ว หรือดอกเงี้ยว วัตถุดิบสำคัญในการทำขนมจีนน้ำเงี้ยวอาหารเหนือแสนอร่อย หรือใส่ลงไปต้มในน้ำแกงยังให้รสสัมผัสคล้ายกับกินเนื้อวัวอีกต่างหาก ล่าสุด ชาวบ้าน บ้านท่าเกวียน ตำบลหนองจ๊อม อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ เก็บดอกงิ้วที่หล่นลงมาจากต้นงิ้ว ริมถนนวงแหวนรอบ 3 ระหว่าง อำเภอแม่ริม อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ นำมาขายหารายได้

ซึ่งถนนสายนี้ มีต้นงิ้วตั้งเรียงร่ายอยู่หลาย 10 ต้น ะเมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูแล้งต้นงิ้วจะทิ้งใบ ก่อนที่ดอกงิ้วสีส้ม – แดง จะบานสะพรั่งเต็มต้น และร่วงหล่นลงพื้น โดยชาวบ้านจะออกตระเวนเก็บดอกงิ้วตั้งแต่ช่วงเช้าจนถึงช่วงบ่าย หลังเก็บดอกงิ้วจนเต็มถุง ก็จะนำดอกงิ้วไปแกะใบออกและนำไปตากแห้ง เพื่อส่งขายแม้เป็นช่วงเวลาเพียงสั้น ๆ แต่ก็สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้กับชาวบ้านที่ยึดอาชีพนี้

ชาวบ้านที่มาเก็บดอกงิ้ว เล่าว่า ทุกปีเธอและเพื่อนบ้านจะพากันตระเวนเก็บดอกงิ้วไปขาย โดยจะรู้กันดีว่าที่ไหนมีต้นงิ้วอยู่ จากจุดสังเกตที่หาไม่ยาก เพราะต้นงิ้วมีขนาดลำต้นสูงใหญ่กว่าต้นไม้อื่น ๆ และเมื่อถึงช่วงเดือนมกราคม ต้นงิ้วก็จะเริ่มผลิดอกสีส้มแดงบานสะพรั่งไปทั้งต้น เป็นที่สะดุดตาด้วยสีสันที่สวยงาม จากนั้นช่วงปลายเดือนมกราคมจนถึงกุมภาพันธ์ ดอกงิ้วจะเริ่มร่วงหล่น จึงเป็นโอกาสที่ชาวบ้านจะเก็บไปขาย

หลังเก็บดอกงิ้วมาแล้ว จะนำมาแกะใบสีส้มแดงออก ให้เหลือแต่ก้านด้านใน จากนั้นจะรูดเอาเมล็ดออกและฉีกก้านดอกงิ้วเป็นแฉก ๆ แล้วนำไปตากจนแห้งเพื่อส่งขายราคากิโลกรัมละ 300 – 600 บาท ขึ้นกับขนาดและความสมบูรณ์ของดอกงิ้ว

ส่วนผู้ที่รับซื้อดอกงิ้ว ส่วนใหญ่เป็นร้านขายขนมจีนน้ำเงี้ยว เพื่อนำดอกงิ้วไปใส่ในน้ำเงี้ยว อาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของภาคเหนือ เพื่อช่วยให้น้ำเงี้ยวเข้มข้นกลมกล่อม นอกจากนี้ ดอกงิ้วยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรช่วยบำรุงเลือดด้วย

ต้นงิ้วของทางภาคเหนือ

ดอกงิ้วที่ร่วงลงมา

ดอกงิ้วนอกจากจะเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำอาหารเหนือแล้ว ยังมีคุณค่าสารอาหารเยอะมากๆ ซึ่งดอกงิ้วจะออกดอกในช่วงระยะเวลาสั้นๆ ในฤดูแล้ง ก่อนจะออกผลออกมา

ขอขอบคุณที่มาจาก : chiangmainews