ขนมจีนข้ามสะพาน

ขนมจีนข้ามสะพาน เป็นอีกเมนูที่เป็นที่แน่นอนเลยว่าจะต้องยังมีคนที่ไม่รู้จัก หรือนึกหน้าค่าตาของเจ้าเมนูอาหารนี้กันไม่ออกอย่างแน่นอน ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีมาช้านาน และเป็นที่นิยมพอสมควรเลยทีเดียว เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ค่อนข้างสูง และวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยากถ้าหากอยากจะทดลองทำกันแล้ว ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่แสนง่ายมาฝากทุกๆ คนกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ สะโพกไก่ ประมาณ 2 ช. ขิงแก่ 4 ผ. เกลือ 2 หยิบมือเท่านั้น น้ำเปล่า 2 ล. เส้นขนมจีน ผักดอง พริกสด และถั่วงอก ใส่ได้ตามที่ต้องการ ลูกมะกอก 3 ล. และหอมซอย ผักชีสำหรับตกแต่งตามที่ต้องการเช่นกัน นั้นเราจะต้องทำการตั้งหม้อด้วยไฟแรงและนำไก่ลงให้ออกเดือดและสุก ตามด้วยขิงแก่ เกลือ ตุ๋นไว้ราว 3 ชั่วโมงด้วยไฟกลาง จากนั้นก็จัดไก่ ผักดอง และถั่วงอก พริก เครื่องเคียงรอบๆ ด้วยส่วนประกอบต่างๆ จากข้างต้น ตักน้ำซุปที่ตุ๋นไว้มาราดรอบๆ ตัวไก่ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

อ่านต่อ...

ผัดผักกาดดองใส่ไข่

เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดคลีน และน่าทานเอามากๆ เชื่อว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูสุดโปรดของใครหลายคนกันอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติเฉพาะตัว และกลิ่นที่ชวนน่าทาน ซึ่งในวันนี้นั้นทางเราจะขอนำเสนอเมนู ผัดผักกาดดองใส่ไข่ ที่แถมอีกหน่อยว่าสำหรับคนที่กำลังเริ่มต้นลดน้ำหนัก หรือกำลังมองหาอาหารที่มีแคลอรี่ที่น้อย แต่ให้ความอิ่มและพลังงานในปริมาณที่พอเหมาะแล้วละก็ ไม่ควรมองข้ามเมนูนี้กันเลยทีเดียว โดยขั้นตอนแรกนั้น เราจะต้องเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดนี้ให้พร้อมสำหรับขั้นตอนการทำเสียก่อน เราสามารถหาซื้อได้จากซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้าน หรือกระทั่งตลาดนัดเองก็สามารถหาได้ทั้งหมดนี้ไม่ยากเลย เราจะต้องใช้ผักกาดดอง 4 บ. กระเทียม 2 ก. ไข่ไก่ 2 ฟ. (หรือมากกว่านี้ตามชอบ แต่ที่นี้แนะนำที่ 2 ฟอง) และอย่างสุดท้าย น้ำตาลทราย 2 ชช. ขั้นตอนแรกนั้นให้เราทำการเตรียมผักกาดดอง ไข่ไก่ และกระเทียมมาตั้งรอเอาไว้ คนไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้เราตั้งกระทะไว้ให้พอร้อน ใส่ผักกาดดอง และกระเทียม ลงไปพร้อมกัน ผัดให้เข้ากันสักพักจึงตามด้วยไข่ไก่ที่เราคนเอาไว้ก่อนหน้านี้ตามลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งพอหมดขั้นตอนนี้เราก็จะได้เมนูอาหารที่ขั้นตอนน้อยมากๆ และรสชาติก็นับว่าดีเลยทีเดียว

อ่านต่อ...

อกไก่คั่วพริกไทย

เป็นอีกหนึ่งสาระประโยชน์ดีๆ สำหรับอกไก่คั่วพริกไทย อีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่กำลังออกกำลังกายเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือกระทั่งคนที่กำลังมองหาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ลดหน้าท้องกันอยู่ละก็บอกได้เลยว่าคุณมาถูกเมนูกันแล้ว เพราะด้วยคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ที่อุดมไปด้วยแหล่งของโปรตีน และรสชาติที่น่าสนใจเบื่อได้ยากแบบนี้จะต้องทำให้ชีวิตในการออกกำลังกายเปลี่ยนไปไม่มากก็น้อยอย่างแน่นอน ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ มาฝากทุกๆ คนกันและอย่างแรกเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ อกไก่ประมาณ 300 ก. พริกไทยป่นครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนครึ่ง น้ำตาลครึ่งช้อนชา กระเทียมประมาณ 1 ชช. และน้ำมันประมาณ 2 ชต. แต่ถ้าหากว่ามีน้ำมันชนิดสเปรย์ฉีดละก็แนะนำให้ใช้ตัวนั้น เพราะจะทำให้ใช้ปริมาณน้ำมันที่น้อยลงมากยิ่งขึ้น และเท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการทำความสะอาดวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อมเอาไว้ ตั้งกระทะด้วยไฟกลางและเทน้ำมันลงไปให้เดือด จากนั้นให้เรานำไก่ลงผัดจนออกสุก ตามด้วยพริกไทยเล็กน้อย และซอสปรุงรส น้ำตาล จากนั้นให้เริ่มต้นผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และโรยด้วยผักชีถ้ามี จากนั้นจึงปิดท้ายด้วยกระเทียมผัดให้ออกกลิ่น เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

อ่านต่อ...

ผัดพริกหมูกล้วยดิบ

ผัดพริกหมูกล้วยดิบ อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจมากันให้ทุกๆ ท่านได้ทดลองทำทานกันอีกแล้ว และเนื่องด้วยวัตถุดิบที่จัดหาง่ายตามท้องตลาดใกล้บ้าน และขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อนจนมือใหม่หัดเข้าครัวเองก็สามารถจัดเตรียมตามขั้นตอนจนเสร็จได้ไม่ยากนั้น นี่จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทางเราอยากจะนำมาเสนอทุกๆ ท่านกันในวันนี้ เราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุด เราจะต้องจัดหาวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับขั้นตอนการทำเสียก่อน เราจะต้องใช้ กล้วยดิบ 5 ผล. หมูครึ่งถ้วย พริกแกงเผ็ด 1 ชต. ใบโหระพา 1 กิ่ง น้ำ 1 ใน 3 ของลิตร น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำตาล 1 ชต. และน้ำมันพืช 2 ชต. เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรัขั้นตอนถัดไปกันแล้ว จะน่าสนใจแค่ไหนนั้น เราไปรับชมกันเลย ขั้นตอนแรกสุดของการทำ เราจะต้องเริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ไฟกลางให้พอเดือด ลงด้วยพริกแกงผัดจนออกกลิ่นหอม ลงด้วยหมูผัดลงไปให้สุกดี เคี่ยวด้วยกล้วยตามลงไป ปรุงรสด้วยส่วนผสม และเครื่องปรุงต่างๆ ให้เรียบร้อย ผัดให้เข้ากันสักพักก็สามารถปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย เป็นอย่างไรกันบ้าง ไม่ยากกันเลยใช่ไหม

อ่านต่อ...

น้ำพริกกะปิปลาทู

น้ำพริกกะปิปลาทู ปฏิเสธไม่ได้เลยว่านี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนต่างก็ให้ความสนใจ และหามารับประทานกันเป็นประจำกันอย่างแน่นอน ซึ่งแน่นอนว่าคงจะมีใครหลายคนเห็นด้วยกันอย่างแน่นอน เพราะด้วยรสชาติ และส่วนผสมที่ลงตัวมากๆ เมื่อได้ทานในขณะที่ทำเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ นั้น หลายคนจึงได้ติดใจในรสชาติที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำเมนู น้ำพริกกะปิปลาทู มาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้ ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ กะปิ 5 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. มะนาว และกระเทียมอย่างละ 7 ชต. พริกขี้หนู 20 ม. ปลาทู 2 ตัวโดยประมาณ และน้ำต้มสุก 6 ชต. เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูกันเลยดีกว่าว่าจริงๆ แล้วเขามีขั้นตอนการทำอย่างไรกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการแกะเนื้อปลาทูออกมา โดยแยกก้างไปทิ้งไว้ให้เรียบร้อย ตามด้วยกระเทียมนำเปลือกออก และหั่นให้ละเอียด พริกขี้หนูด้วยเช่นเดียวกัน คลุกเคล้าให้เข้ากันกับกะปิให้เรียบร้อย จากนั้นให้ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำพริก น้ำมะนาว และน้ำต้มสุกราดลงไป เท่านี้ก็เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กันกับเมนูผักอื่นๆ แล้วละก็น่าสนใจอย่าบอกใคร

อ่านต่อ...

หมูหวาน

เมนูหมูหวานนั้นเป็นเมนูขึ้นชื่อของคนไทยที่มีมาอย่างช้านาน แต่ส่วนใหญ่นั้นเด็กๆ เล็กๆ มักจะชอบทานกันเป็นส่วนมากเพราะทั้งอร่อย หวานมัน และมีคุณค่าทางอาหารที่สูงมากๆ อีกเสียด้วย แต่ก็อย่างว่าด้วยส่วนผสมนั้นควรจะทานแต่พอดี และพอเหมาะไม่งั้นอาจจะอ้วนเอาได้ง่ายๆ ซึ่งทางเราจะขอมานำเสนอเมนูที่มีชื่อว่า หมูหวาน ที่ทำได้ง่ายมากๆ นั่นเอง ขั้นแรกเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน โดยเราจะต้องใช้ เนื้อหมู น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมัน และอย่างสุดท้ายก็คือน้ำเปล่า โดยวัตถุดิบเรานี้นับว่าใช้น้อยมากๆ สำหรับเมนูเมนูหนึ่ง โดยของเหล่านี้เราสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาดนัดใกล้บ้านกันได้เลย หมูหวาน ขั้นตอนการทำ ขั้นแรกเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน โดยเราจะต้องใช้ เนื้อหมู น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมัน และอย่างสุดท้ายก็คือน้ำเปล่า โดยวัตถุดิบเรานี้นับว่าใช้น้อยมากๆ สำหรับเมนูเมนูหนึ่ง โดยของเหล่านี้เราสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาดนัดใกล้บ้ากันได้เลย

อ่านต่อ...

ข้าวผัดกะเพรากุ้ง

ข้าวผัดกะเพรากุ้ง ปฏิเสธกันไม่ได้เลยว่าสำหรับคนที่ชอบรับประทานกุ้ง หรืออาหารทะเลเป็นชีวิตจิตใจแล้วนั้น นี่จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะต้องหามารับประทานกันอยู่บ่อยๆ ให้ได้กันเลยทีเดียว แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับฝีมือของเชฟ หรือคนรังสรรค์อีกด้วยว่าเขาจะทำได้ออกมาน่าสนใจแค่ไหน แต่จะเป็นการดีกว่าหรือไม่ หากเราสามารถควบคุมอาหารจานโปรดตั้งแต่จัดเตรียม ไปจนถึงเสร็จสิ้นขั้นตอนได้ด้วยตัวเอง ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดหาวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน เราจะต้องใช้ ข้าวบุก 200 ก. กุ้งขาว 6 ต. ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกหวานเล็กน้อย ใบกะเพรา 1 กำมือ พริกขี้หนูเขียว หรือแดง ตามที่ต้องการ กระเทียมสับ 2 ก. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ และหญ้าหวานปลายช้อนชาเล็กๆ ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้นเราจะต้องทำการผัดพริกกระเทียมในกระทะด้วยไฟกลาง และโรยด้วยน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยกุ้งให้สุก และตามด้วยพริกหวาน และเครื่องปรุงทั้งหลาย เทข้าวบุกตามลงไปหลังจากล้างน้ำในตะแกรงจนน้ำแห้ง ลงผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันให้เรียบร้อย ตอกไข่ปิดท้าย และยีไข่ให้ทั่วกระทะ เพิ่มไฟเล็กน้อย และตามด้วยใบกะเพรา เท่านี้ก็สามารถปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

อ่านต่อ...

กล้วยดิบเชื่อม

กล้วยดิบเชื่อม หนึ่งในเมนูยอดนิยมที่สามารถหาทานได้ง่าย และถึงแม้รูปแบบ และหน้าตาของเมนูขนมไทยชนิดนี้นั้นดูจะเหมือนกันไปเสียส่วนใหญ่ แต่ในความเป็นจริงแล้วรสชาติเองก็มีส่วนที่แตกต่าง หรือกรรมวิธีที่ต่างกันออกไป เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายและไม่จำเจจนเกินพอดี ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำมาฝากทุกๆ ท่านกันในวันนี้ ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เราจะต้องจัดหา กล้วยน้ำว้า 2 หวี น้ำเปล่า 1 ล. เกลือ 1 ใน 3 ช้อนชา น้ำตาล 1 ถ้วยครึ่ง น้ำปูนใสแช่กล้วย ครึ่งถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และใบเตย 4 บ. เท่านี้วัตถุดิบที่เราจะต้องใช้ในการรังสรรค์เมนู กล้วยดิบเชื่อม ก็พร้อมสำหรับขั้นตอนการทำกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการปอกกล้วย และหั่นออกให้เรียบร้อย แช่ลงน้ำปูนใสราว 1 – 2 ชม. แล้วทำความสะอาดให้เรียบร้อย น้ำนำลงกระทะให้พอเดือด ลงด้วยใบเตยและตักออกให้ออกกลิ่น น้ำตาล เกลือลงเคี่ยวในกระทะพักหนึ่ง และตามด้วยกล้วยลงไปให้สุก จากนั้นตามด้วยน้ำมะนาวลงคลุกเคล้าเบาๆ จนเริ่มเหนียว เท่านี้ก็เสร็จ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

อ่านต่อ...

น้ำพริกกุ้ง

อีกหนึ่งเมนูอาหารที่แค่ได้ยินชื่อเมนูนี้นั้นก็คงจะต้องน้ำลายสอกันไปตามๆ กันแน่ๆ กับเมนูที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน อย่าง น้ำพริกกุ้ง ซึ่งถึงจะขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีมานาน แต่ปัจจุบันนี้ก็ยังเป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่น และวัยกลางคนกันอยู่มาก แถมด้วยคุณค่าทางโภชนาการนั้นก็นับว่าครบถ้วน และมีไขมันที่น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกันกับเมนูอื่นๆ อีกเสียด้วย โดยเราจะมานำเสนอทั้งขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำที่บอกได้เลยว่าง่ายมากๆ โดยขั้นแรกนั้นเราจะต้องทำการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน เราจะต้องใช้ กระเทียม 1 ห. หอมแดง 2 ห. พริก 5-7 เม็ดตามชอบ กุ้งขาว 1 ต. น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา เกลือ ครึ่งช้อน น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และอย่างสุดท้ายที่เราจะต้องใช้นั่นก็คือมะนาว 1 ลูกนั่นเอง เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูกันเลยดีกว่าว่ามันจะง่ายขนาดไหนกัน ขั้นตอนแรกนั้นเราจะต้องตั้งกระทะ จนร้อนและนำวัตถุดิบลงไปคลุกเคล้ากระเทียม หอมแดง พริก และกุ้ง จนเห็นว่าออกมาสุกแล้ว จากนั้นให้นำออกมาตำที่ครก และโรยเกลือตามลงไป ตำไปสักพัก ตามด้วยน้ำเชื่อม น้ำปลา และมะนาว เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย ซึ่งขั้นตอนนั้นแน่นอนว่าน่าจะดูน้อยมากๆ […]

อ่านต่อ...

แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน

ขึ้นชื่อเรื่องของเนื้อปลาแล้วนั้น หากเลือกได้คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงเนื้อปลาชนิดหนึ่งที่ทั้งอร่อย และน่าทานเป็นอย่างมากอย่างปลาแซลม่อนกันบ้างล่ะ ซึ่งมันจะเป็นอย่างไรกันหากนำเมนูปลาแซลม่อนนี้ไปเป็นส่วนประกอบรวมเข้ากันกับเมนูเขียวหวาน หนึ่งในอาหารประจำชาติของคนไทยเรามาอย่างช้านานเข้าด้วยกัน โดยในวันนี้ทางเราจะมานำเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน นั่นเอง พร้อมด้วยขั้นตอนและวิธีการทำที่เรียกได้ว่าง่ายมากๆ คนที่ทำอาหารไม่เป็น หรือตั้งใจอยากจะลองฝึกแล้วละก็เริ่มต้นที่เมนูนี้เลยยังได้ ซึ่งขั้นแรกนั้นเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบกันเสียก่อน โดยวัตถุดิบที่เราจะต้องใช้นั้น ให้เราเตรียม ปลาแซลม่อน 200-250 กก. หรือตามที่ชอบ พริกขี้หนู 2 ม. ใบมะกรูด 5 บ. น้ำเปล่า นมรสอัลมอลด์ และอย่างสุดท้าย น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ 1 ซ. โดยยี่ห้อสามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่ในที่นี้เราจะขอแนะนำยี่ห้อโลโบ ขั้นตอนการทำนั้น ขั้นแรกให้เราทำการหั่นปลาเป็นขนาดลูกเต๋าเตรียมเอาไว้ก่อน ต้มน้ำเปล่าให้เดือดตามด้วยใส่น้ำพริกแกงตามลงไป พร้อมด้วยนมอัลมอนด์ลงไปติดๆ แยกมาตั้งกระทะสำหรับการทอดปลาแซวม่อนให้พอสุก แต่ให้ระวังเรื่องไหม้เล็กน้อย จากนั้นให้เราตักปลาแซลม่อนขึ้นมาใส่ลงไปในหม้อต้มพริกแกง ปิดฝาไว้ประมาณ 2-4 นาที จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

อ่านต่อ...